|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
|
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
19.04.2014, 04:40 | #1 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áëþäà èç êàðòîôåëÿ.
À âîò òåïåðü íàñòàëà ïîðà èñïå÷ü íà íàøåì «êîñòðå»,òî åñòü äóõîâêå êàðòîøêó â çîëå.))Ñêàæåòå íåâîçìîæíî? Âïîëíå âîçìîæíî.))
Ïå÷eíûé "êàê íà êîñòðå" êàðòîôåëü Ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè èçóìèòåëüíî âêóñíûì ñïîñîáîì ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëÿ. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ, êàê ó òîëüêî ÷òî èñïå÷eííîãî â çîëå êîñòðà! Ïîïðîáóéòå, íå ïîæàëååòå! Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèíóò Èíãðåäèåíòû • Êàðòîôåëü — 1 êã • Ñîëü (êðóïíàÿ) — 2 ñò. ë. • Ìóêà — 3 ñò. ë. • Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã • Óêðîï (ñâåæèé) — 1 ïó÷. • ×åñíîê — 2-3 çóá. Ðåöåïò "Ïå÷eíûé "êàê íà êîñòðå" êàðòîôåëü": Ïîäãîòîâêà ïðîäóêòîâ èä¸ò î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó ñíà÷àëà ñòàâèì äóõîâêó íà ðàçîãðåâ. Ðàçîãðåâàåì äî 180-200 ãðàäóñîâ.È ãîòîâèì íàø êàðòîôåëü. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû îí áûë ïðèáëèçèòåëüíî îäíîãî ðàçìåðà. Êàðòîôåëü òùàòåëüíî ìîåì. Íå ïðîñóøèâàåì! Ñìåøèâàåì â öåëëîôàíîâîì ïàêåòå ñîëü è ìóêó. Êëàä¸ì ñûðîé êàðòîôåëü â ýòîò ïàêåò è ýíåðãè÷íî åãî âñòðÿõèâàåì, ÷òîáû âåñü êàðòîôåëü îáëåïèëñÿ ñìåñüþ. Êàðòîôåëü âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó. Ïå÷üñÿ îí áóäåò ãäå-òî ÷àñ, ìîæåò ÷óòü áîëüøå - âñ¸ çàâèñèò îò ðàçìåðà. Íå ñòåñíÿéòåñü ïðîòêíóòü ÷àñ ñïóñòÿ çóáî÷èñòêîé. Êîðî÷êà ñòàíåò õðóïêîé è êóõíÿ íàïîëíèòñÿ çàïàõàìè ïå÷¸íîãî êàðòîôåëÿ! À ìû çàéì¸ìñÿ íà÷èíêîé. Òóò âàøà ôàíòàçèÿ ìîæåò ðàçãóëÿòüñÿ â ïîëíîé ìåðå. Ýòî ìîæåò áûòü è òâîðîã ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ, è ñàëüñà èç ïîìèäîðîâ, è æàðåíûé ëóê, è ñîë¸íàÿ ðûáêà... Äà îí è ñàì ïî ñåáå î÷åíü âêóñåí. ß ïðåäëàãàþ íà÷èíêó ñàìóþ ïðîñòóþ.  ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî äîáàâèòü ñîëü, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è äàâëåíûé ÷åñíîê. Ýòà íà÷èíêà òîëüêî ïîä÷åðêí¸ò âêóñ íàøåãî êàðòîôåëÿ è çàñòàâèò åãî ïðîñòî áëàãîóõàòü. Ðàçìåøàëè? Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. Êàðòîøêà ãîòîâà? Äîñòà¸ì, íàäðåçàåì, êëàä¸ì â íàäðåç íàøå ìàñëî ñ çåëåíüþ, äîáàâëÿåì íà òàðåëêó îâîùåé - è íàñëàæäàåìñÿ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! P.S. Êñòàòè, ó âàñ îñòàëàñü ìóêà ñ ñîëüþ? Íå âûáðàñûâàéòå, òàê è îñòàâüòå â ïàêåòå äî ñëåäóþùåãî ðàçà, äóìàþ, îí íå çàñòàâèò ñåáÿ æäàòü! È åù¸.Âû ìîæåòå ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü êàðòîøêó,ïîëîæèòü å¸ â êàñòðþëüêó,íàêðûòü òåïëûì îäåÿëîì è ïîñòàâèòü â òåìëî.Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü øàøëûê.Ìèíóò çà 10 äî îêîí÷àíèÿ æàðêè øàøëûêà ìû íà÷èíÿåì íàøó êàðòîøêó,âûíèìàåì øàøëûê è â âûêëþ÷åííóþ äóõîâêó ñòàâèì ïîäîãðåòüñÿ íàøó êàðòîøêó ìèíóò íà 5. |
Öèòàòà |
10.08.2014, 11:15 | #2 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íó âîò ,Äðóçüÿ,ïîñåòèë ÿ Áåëàðóñü. È ñêàæó ÿ Âàì íå òàÿ ,÷òî ëó÷øèõ äðàíèêîâ íå åäàë ÿ íèêîãäà .À ïîñåìó ïðèâîæó ðåöåïòû ýòîãî íàöèîíàëüíîãî áëþäà.
Äðàíèêè. Èíãðåäèåíòû:-5 øò. êàðòîôåëÿ -1 ëóêîâèöà -4 ÿéöà -1/4 ñò. ìóêè -ñîëü -ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö -÷åñíîê (ïóäðà) -ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ îáæàðèâàíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàòåðåòü íà òåðêå. (åñëè êàðòîôåëü «âîäÿíèñòûé», îòæàòü åãî). 2. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê. 3. Ñìåøàòü êàðòîôåëü ñ ëóêîì. 4. Ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ïåðöåì è ÷åñíîêîì – ïî âêóñó. 5. Âñûïàòü ìóêó, ïåðåìåøàòü. 6. Âçáèòü ñëåãêà ÿéöà è äîáàâèòü â êàðòîôåëüíóþ ñìåñü. 7. Ïåðåìåøàòü. 8. Ðàçîãðåòü ìàñëî â ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì. 9. Âûëîæèòü ïî 1 ñò.ë. êàðòîôåëüíîãî «òåñòà». 10. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí. 11. Ïåðåëîæèòü êàæäóþ ïîðöèþ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, óäàëÿÿ èçáûòîê æèðà. 12. Çàòåì ïåðåëîæèòü äðàíèêè íà òàðåëêó è ïðîãðåòü â ïå÷è ÑÂ× èëè äóõîâêå – ÷òîáû êàðòîôåëü âíóòðè áûë ïîëíîñòüþ ãîòîâ. 13. Ïîäàòü äðàíèêè ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé, íàòóðàëüíûì éîãóðòîì èëè ñîóñîì – ïî âêóñó. Ôàðøèðîâàííûå äðàíèêè. Èíãðåäèåíòû:-Ñûðîé êàðòîôåëü -Ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûé ôàðø -Ëóê ðåï÷àòûé -ßéöî -Ìóêà -Ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè Ïðèãîòîâëåíèå: Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå êàðòîôåëü, ñëèòü ëèøíþþ æèäêîñòü. Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü, ïåðåö è ïåðåìåøàòü. Ìÿñíîé ôàðø ñìåøàòü ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ñîëüþ,ïåðöåì è ñïåöèÿìè. Èç êàðòîôåëüíîé ìàññû ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå ïëîñêèå êðóãëûå ëåïåøêè. Ïîëîæèòü ôàðø ìåæäó äâóìÿ ëåïåøêàìè. Îáæàðèòü íà ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí. Êàðòîôåëüíûå äðàíèêè ñ êîëáàñîé. Èíãðåäèåíòû: -êàðòîôåëü – 10 øò. -êîëáàñà âàðåíàÿ – 250 ã -ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò. -÷åñíîê – 3 çóá. -ìàñëî îëèâêîâîå – 5 ñò. ë. -ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 2 ñò. ë. -ñîëü ïî âêóñó -ñîóñ – 200 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê è ÷åñíîê ìîþòñÿ, ÷èñòÿòñÿ è àêêóðàòíî íàðåçàþòñÿ ìåëêèìè êóáèêàìè. Êîëáàñó ÿ ðåêîìåíäóþ íàðåçàòü ñîëîìêîé (õîòÿ ìîæíî è ëþáîé äðóãîé ôîðìû, ãëàâíîå, ÷òîáû ýòî áûëî äîñòàòî÷íî ìåëêî). 2. Êàðòîôåëü òîæå ìîåòñÿ, ÷èñòèòñÿ è íàòèðàåòñÿ íà êðóïíîé òåðêå èëè ïðîïóñêàåòñÿ ÷åðåç ìÿñîðóáêó. 3. Ê êàðòîôåëþ äîáàâüòå ÷åñíîê, ìóêó, êîëáàñó, ëóê è ïî âêóñó ïîïåð÷èòå è ïîñîëèòå. Ïîòîì âñå ýòî òùàòåëüíûì îáðàçîì ïåðåìåøàéòå. 4. Æàðüòå âàøè êàðòîôåëüíûå îëàäüè (äðàíèêè, äåðóíû) íà õîðîøî ðàçîãðåòîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïîòîì äîâåäèòå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè, íåìíîãî ïîäåðæàâ â äóõîâêå. Äðàíèêè ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè, óêðàñèâ èõ çåëåíüþ ñî ñìåòàííûì ñîóñîì (ñìåòàíó ïðè æåëàíèè ìîæíî çàìåíèòü ìàéîíåçîì èëè ëþáûì äðóãèì ñîóñîì, êóïëåííûì â ìàãàçèíå Íåáîëüøîé ñîâåò: åñëè âû ñëåäèòå çà ñâîåé ôèãóðîé, òî ïîëîæèòå ñíà÷àëà äðàíèêè íà ñàëôåòêó, êîòîðàÿ âïèòàåò â ñåáÿ èçëèøêè æèðà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Äðàíèêè ñ îâîùàìè. Èíãðåäèåíòû: -Êàðòîôåëü -Ëóê -Ìîðêîâü -Ïåðåö -ßéöà -Ìóêà -Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êàðòîôåëü è ëóê íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå, ìîðêîâü è ïåðåö íà êðóïíîé 2. Äîáàâèòü ìóêó è ÿéöà, âçáèòûå ñ ñîëüþ, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü 3.  ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûêëàäûâàòü òåñòî ëîæêàìè 4. Æàðèòü äðàíèêè ïî 2-3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòî-îðàíæåâîãî öâåòà. Äðàíèêè ñ ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: - 7-10 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí - 1-2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû - 1-2 ÿéöà - 50-100ãð. ñûðà òèïà Ëàìáåð(ìîæíî ëþáîé) - 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà - ñîëü, ïåðåö - 2-3 ñò.ë. ìóêè - ðàñò. ìàñëî äëÿ æàðêè Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, ïîìûòü, îáñóøèòü, íàòåðåòü êàðòîôåëü íà êðóïíîé òåðêå, íà ìåëêîé òåðêå ñûð, íàòåðåòü èëè ìåëêî íàðóáèòü ëóê, ðàçäàâèòü ÷åñíîê, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ÿéöà. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìóêó ïî ìåðå íàäîáíîñòè(÷òîáû íå áûëî âîäû), åù¸ ðàç âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Õîðîøî ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, äîáàâèòü ìàñëî, ëîæêîé âûëîæèòü êàðòîôåëüíóþ ìàññó, óáàâèòü îãîíü, îáæàðèâàòü óæå íà ñðåäåì îãíå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ïåðåâåðíóòü, ÷åðåç ìèíóòó íàêðûòü êðûøêîé, îáæàðèâàòü òàê æå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äðàíèêè ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Èíãðåäèåíòû: -4 ñðåäíèõ êàðòîôåëèíû, -1 ëóêîâèöà, -2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, -2 ÿéöà, -3 êðàáîâûõ ïàëî÷êè, -4 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè, -ñîëü, -ïåðåö ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Âñå òðåì íà òåðêå êðîìå êðàáîâûõ ïàëî÷åê,èõ ðåæåì êóáèêàìè. Íåîáû÷íûé ðåöåïò, íî î÷åíü âêóñíî ïîëó÷èëîñü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà. Äðàíèêè ñ âåò÷èíîé, ñûðîì è çåëåíüþ. Èíãðåäèåíòû: -êàðòîôåëü - 6 øò. -ëóêîâèöà - 1 øò. -âåò÷èíà / ëþáûå êîëáàñíûå èçäåëèÿ - 200 ãð. -ñûð òâ¸ðäûé - 200 ãð. -ÿéöà - 2 øò. -óêðîï -ìóêà - 4 ñò.ë. -ñîëü -ïåðåö -ìàñëî ðàñòèòåëüíîå Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê, âåò÷èíó, êàðòîôåëü è ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. 2. Äîáàâèòü ÿéöà, ìóêó, èçìåëü÷¸ííûé óêðîï. Ïîñîëèòü. Ïîïåð÷èòü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. 3. Âûëîæèòü ìàññó íà ñêîâîðîäó ñ ïîìîùüþ ëîæêè, ïðèäàâàÿ åé ôîðìó ëåï¸øêè. 4. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïèðîã "àëÿ-äðàíèê". Äëÿ êîðæåé: 1 êã êàðòîøêè 2 ÿéöà 1 ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñîëü, ïåðåö Äëÿ íà÷èíêè: øàìïèíüîíû 300 ãð ÿéöî 3 øò ñûð 100-150 ãð 1 ëóêîâèöà 2 çóá ÷åñíîêà óêðîï, ñîëü ñìåòàíà 200 ãð. Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîøêó íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, òàê æå ëóê è ÷åñíîê. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ÿéöà è âñå ïåðåìåøàòü (ïîëó÷àåòñÿ ñìåñü, êàê íà äðàíèêè, êîðæè áåç ìóêè). Êîðæè âûïåêàòü íà ñêîâîðîäêå ìèíóò 10-15 íà ìåäëåííîì îãíå (ó ìåíÿ 4 êîðæà). Äëÿ íà÷èíêè: Äëÿ 1-îãî ñëîÿ: ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì è 2 ëîæêàìè ñìåòàíû(ó ìåíÿ óøëî áîëüøå, ïî âêóñó). Äëÿ 2-îãî ñëîÿ íà÷èíêè: ÿéöà îòâàðèòü, çàòåì íàòåðåòü íà ò¸ðêå è ïîðåçàòü òóäà óêðîï, äîáàâèòü ÷àñòü ñìåòàíû, ñìåøàòü âñ¸ è ïîñîëèòü. Äëÿ 3-îãî ñëîÿ íà÷èíêè: íàòåðåòü ñûð è ÷åñíîê, ñìåøàòü ñ îñòàâøåéñÿ ñìåòàíîé. Íàêðûòü ïîñëåäíèì êîðæîì è ïèðîã ãîòîâ! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 08:46 | #3 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîøêà, çàïå÷åííàÿ â ÷åñíî÷íîì ìàñëå. Îòâàðèòü êàðòîøêó â ìóíäèðå, îñòóäèòü, î÷èñòèòü. Ïîêà âàðèòñÿ êàðòîøêà äåëàåì ÷åñíî÷íûé ñîóñ: íà 5 êàðòîøåê: ●ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100ãð ●÷åñíîê - 4 çóáî÷êà ●ïåòðóøêà - 3 ñòîëîâûå ëîæêè ●ñìåòàíà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ●ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ - 5 ñòîëîâûõ ëîæåê Ïðèãîòîâëåíèå ìàñëà: Ìàñëî âûëîæèòü â ìèñêó. ×åñíîê î÷èñòèòü, ðàçäàâèòü è èçìåëü÷èòü. Ïåòðóøêó ìåëêî ïîðåçàòü, ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Âñå ñîåäèíèòü, äîáàâèòü ñìåòàíó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, õîðîøî ðàçìåøàòü. Î÷èùåííûé êàðòîôåëü ðàçðåçàòü âäîëü è óëîæèòü â ôîðìó, ñëåãêà ñìàçàííóþ ìàñëîì. Ñâåðõó âûëîæèòü ÷åñíî÷íîå ìàñëî. Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðó 220 ãðàäóñîâ. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü â êà÷åñòâå ãàðíèðà, à ìîæíî è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:27 | #4 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëü ïî-êðåñòüÿíñêè. Èíãðåäèåíòû: - 4-5 êàðòîôåëèí - 200 ãð âåò÷èíû - 2 ëóêîâèöû - ñîëü, ïåðåö - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Îòâàðèòü íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Âåò÷èíó íàðåçàòü ïîëîñî÷êàìè è îáæàðèòü. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèòü îòäåëüíî îò âåò÷èíû. 2. Ïåðåìåøàòü âåò÷èíó è ëóê. 3. Äîáàâèòü ãîòîâûé êàðòîôåëü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. 4. Êàðòîôåëü ïî-êðåñòüÿíñêè ãîòîâ. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:31 | #5 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Î÷åíü íåæíûé è âêóñíûé êàðòîôåëü "Ðîìàíîôô". Èíãðåäèåíòû: î÷èùåííûé è íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå (ìåëêî íàðåçàííûé) -êàðòîôåëü - 1 êã ìåëêî íàðåçàííûé ëóê - 1 øò. òåðòûé ñûð ÷åääåð - 300 ã ñìåòàíà - 1,5 ñòàêàíà ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü êàðòîôåëü, ëóê, ñûð (1/4 ÷àñòü îòëîæèòü), ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö. Äîáàâèòü ñìåòàíó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. 2. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (îäíó áîëüøóþ èëè 4-6 ìàëåíüêèõ) ñìàçàòü ìàñëîì. Ðàçëîæèòü êàðòîôåëüíóþ ñìåñü, íå âûðàâíèâàÿ ïîâåðõíîñòü. 3. Ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì è çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 25-30 ìèí., äî çîëîòèñòîãî öâåòà. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 09:32 | #6 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà ñ êàðòîôåëåì è ôàðøåì. Èíãðåäèåíòû: Ôàðø (ìÿñíîé) – 700 ãð Êàðòîôåëü – 1 êã Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò Ìîðêîâü – 2 øò ßéöî êóðèíîå – 3 øò Ñûð òâ¸ðäûé – 200 ãð Ìîëîêî – 1 ñòàê. Ìàéîíåç Ñîëü,ïåðåö. Ïðèãîòîâëåíèå: Ëóê ïîðåçàòü.Ìîðêîâü íàòåðåòü.Êàðòîøêó ïîìèäîðû ïîðåçàòü òîíêèìè êðóæî÷êàìè.Ñûð íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Ëóê è ìîðêîâü îáæàðèòü íà ñêîâîðîäêå ñ äîáàâëåíèåì ìàñëà. Äîáàâèòü ôàðø.Ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü.Òóøèòü ïîêà ôàðø íå ñòàíåò êîðè÷íåâûì. Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íà äíî ôîðìû âûëîæèòü ñëîé êàðòîøêè.Çàòåì ñëîé ôàðøà.Íà ôàðø âûëîæèòü ïîìèäîðû.Íàêðûòü âñ¸ êàðòîøêîé. Çàïåêàòü â äóõîâêå(200Ñ) 20-25 ìèíóò. Âçáèòü ÿéöà ñ ìîëîêîì,ñîëüþ è ñïåöèÿìè.Ðàâíîìåðíî ïîëèòü çàïåêàíêó.Ïîêðûòü ìàéîíåçíîé ñåòî÷êîé.Ïîñûïàòü ñûðîì. Çàïåêàòü â äóõîâêå(180Ñ) 20 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:12 | #7 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Ëîäî÷êè èç êàðòîôåëÿ" Ýòî çàìå÷àòåëüíàÿ èäåÿ äëÿ çàâòðàêà â òîì ñëó÷àå, åñëè ñ âå÷åðà îñòàëñÿ ñâàðåííûé êàðòîôåëü è õî÷åòñÿ ïðèãîòîâèòü èç íåãî ÷òî-íèáóäü îðèãèíàëüíîå. Èíãðåäèåíòû: - 2 áîëüøèõ êàðòîôåëèíû â ìóíäèðå - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 2 ÿéöà - 2-3 ïîëîñêè áåêîíà/âåò÷èíû, îáæàðèòü è ìåëêî íàðåçàòü - çåëåíûé ëóê, íàðåçàòü ìåëêî äëÿ ïîñûïêè - 3 ñòîëîâûõ ëîæêè òåðòîãî ñûðà - ïåòðóøêà, óêðîï, áàçèëèê è äðóãàÿ çåëåíü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Íàãðåé äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. 2. Àêêóðàòíî ñðåæü øëÿïêè ñ êàæäîé êàðòîôåëèíû, ëîæêîé âûñêîáëè ìÿêîòü è âûëîæè åå â ìèñêó. 3.  êàæäóþ ëîäî÷êó ïîëîæè ïî ïîëîâèíå ñòîëîâîé ëîæêå ìàñëà.  êàæäóþ âûëîæè ïî ñòîëîâîé ëîæêå òåðòîãî ñûðà. 4. Ðàçäåëè íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê, áåêîí ìåæäó êàðòîôåëèíàìè. Ïðèñûïü çåëåíüþ ïî âêóñó. 5. Ðàçáåé ñâåðõó ÿéöî. Ïîñîëè è ïîïåð÷è. Ïðèñûïü äîïîëíèòåëüíî ñûðîì è áåêîíîì. 6. Âûïåêàé íà ïðîòèâíå â äóõîâêå îêîëî 25 ìèíóò, ïîêà áåëêè íå ïîáåëåþò. 7. Äîñòàíü èç äóõîâêè è äîïîëíèòåëüíî ïðèñûïü çåëåíüþ. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:41 | #8 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Êðîøêà-êàðòîøêà" ñ êîï÷åíîé ãðóäèíêîé ïî-äîìàøíåìó. Íà ìîé âçãëÿä,ýòî âêóñíåéøàÿ ïîäà÷à ïðèâû÷íîãî íàì êàðòîôåëÿ! Íà÷èíêà ìîæåò áûòü àáñîëþòíî ðàçíàÿ,â çàâèñèìîñòè îò ëè÷íûõ ïðåäïî÷òåíèé.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîé êàðòîøå÷êè ëó÷øå âûáèðàòü êðóïíûå è ðîâíûå êëóáíè êàðòîôåëÿ. Ðåöåïò: êàðòîôåëü 5 øò ñûð 200-250 ãð âàð¸íî-êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà(ìîæíî çàìåíèòü áåêîíîì,âåò÷èíîé è ò.ä.) 300 ãð ìàñëî ñëèâî÷íîå óêðîï ëóê çåëåíûé ïåðåö ñâåæåìîëîòûé Êàðòîôåëü òùàòåëüíî âûìûòü(ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãóáêó),îáñóøèòü.Çàâåðíóòü êàæäóþ êàðòîôåëèíó â 2-3 ñëîÿ ôîëüãè è îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 1-1,5 ÷àñà ïðè 170 ãðàäóñàõ. Ãðóäèíêó ïîðåçàòü êóáèêàìè,ïîïåð÷èòü è îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå. Êàðòîôåëü ðàçâåðíóòü,íå äîæèäàÿñü êîãäà îí îñòûíåò,ñäåëàòü ñâåðõó íàäðåç êðåñò íàêðåñò,ñëåãêà íàäàâèòü âèëêîé è àêêóðàòíåíüêî ðàñêðûòü,ðàçìÿòü âèëêîé ìÿêîòü(íå ïîâðåæäàÿ íèæíåãî ñëîÿ êîæóðû),ïîëîæèòü êóñî÷åê ìàñëà,ùåäðî ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è óêðîïîì,ïåðåìåøàòü,ñâåðõó âûëîæèòü ãðóäèíêó è îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 3-5 ìèíóò.Ïîñëå,âûòàùèòü è ïîñûïàòü çåëåíûì ëó÷êîì. Òàê ïðîäåëàòü ñ êàæäîé êàðòîôåëèíîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 10:46 | #9 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îâîùíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì. Èäåàëüíûé âàðèàíò ñûòíîé çàïåêàíêè, åñëè âû æäåòå ãîñòåé. Èíãðåäèåíòû: - 700-800 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà - 6 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí - 1 êðóïíàÿ ðåï÷àòàÿ ëóêîâèöà - 1 ñðåäíèé áàêëàæàí - 3-4 ñðåäíèõ ïîìèäîðà - ñûð (ìîæíî è áåç íåãî) - ñâåæèé ôèîëåòîâûé áàçèëèê - îëèâêîâîå ìàñëî - ñîëü,ïåðåö, îðåãàíî Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü, ïîìèäîðû è áàêëàæàí íàðåçàòü òîíêèìè êðóæêàìè, áàêëàæàíû ñ äâóõ ñòîðîí áûñòðî îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå ãðèëü. Ôàðø ñìåøàòü ñ èçìåëü÷åííîé ëóêîâèöåé è ôèîëåòîâûì áàçèëèêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ïàðó ùåïîòîê îðåãàíî. Ñîáèðàòü çàïåêàíêó òàê: - ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì - 2 ñëîÿ êàðòîôåëÿ + ñîëü, ïåðåö - ñëîé áàêëàæàíîâ - ñûð - ñëîé êàðòîôåëÿ + ñîëü, ïåðåö - ôàðø - 2 ñëîÿ êàðòîôåëÿ + ñîëü, ïåðåö - ïîìèäîðû - ñûð - ñëîé êàðòîôåëÿ + ñîëü, ïåðåö - ñëîé ñûðà, äîáàâëåííûé çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè 200-220 Ñ ïðèìåðíî 50 ìèíóò ïîä ôîëüãîé, çàòåì ôîëüãó ñíÿòü, ïîñûïàòü ñûðîì è çàïåêàòü åù¸ 10 ìèíóò. |
Öèòàòà |
16.08.2014, 11:05 | #10 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëü ôàðøèðîâàííûé ôîðåëüþ. íãðåäèåíòû: ●Êàðòîôåëü ●ôîðåëü ñîë¸íàÿ ●ñâåæèé îãóðåö ●ëóê ●çåëåíü ìàéîíåç ●ñîëü ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü è ëîæå÷êîé âûíóòü ìÿêîòü. Ôèëå ôîðåëè, îãóðåö ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, êàðòîôåëü êîòîðûé âûíóëè, ëóê, çåëåíü èçìåëü÷èòü è âñ¸ ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Íàôàðøèðîâàòü êàðòîôåëü. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.08.2014, 17:05 | #11 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æþëüåí â êàðòîôåëå. Èíãðåäèåíòû: - íåñêîëüêî êàðòîôåëèí - 100 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà - 400 ãðàììîâ ìåëêî íàðåçàííûõ øàìïèíüîíîâ èëè äðóãèõ ãðèáîâ - 1 ñðåäíåãî ðàçìåðà ëóêîâèöà - 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè ìóêè - 250 ìë ñëèâîê èëè ñìåòàíû - 100 ã òåðòîãî ñûðà - ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ó êàæäîãî èç õîðîøî ïðîìûòûõ êëóáíåé (êîæèöó, æåëàòåëüíî, íå î÷èùàòü, íî òàì, ãäå åñòü ïîäîçðèòåëüíûå ìåñòà - ïðîñòî èõ óäàëèòü ñ ïîìîùüþ íîæà) ñðåçàåì îäèí áîê, ìåíüøèé ïîëîâèíû - ïðèáëèçèòåëüíî, â 1/3 òîëùèíû (è èñïîëüçóåì äëÿ äðóãèõ áëþä). Äëÿ "Æþëüåíà â êàðòîôåëå" èñïîëüçóåì ïîëó÷èâøèåñÿ áîëüøèå ÷àñòè â 2/3 òîëùèíû êàðòîôåëèí - ýòî ïîçâîëèò áóäóùèì "êîêîòíèöàì" áûòü áîëüøå è ïðîñòîðíåå. Çàòåì àêêóðàòíî äåñåðòíîé èëè ÷àéíîé ëîæêîé (åùå óäîáíåå - ëîæêîé-íóàçåòêîé) âûñêðåáåì ñåðåäèíó, ÷òîáû áîðòèêè è äîíûøêî "êîêîòíèöû" áûëî íå òîëùå 5-7 ìì. Âûíóòóþ ìÿêîòü, êàê è ñðåçàííûå ìåíüøèå ÷àñòè, òîæå èñïîëüçóåì äëÿ äðóãèõ áëþä (íàïðèìåð, â ñóï). Ãîòîâûå "êîêîòíèöû" ïîêà êëàäåì â õîëîäíóþ âîäó, ÷òîáû êàðòîôåëü íå ïîòåìíåë. Òåì âðåìåíåì, ïîñòàâèâ íà ðàçîãðåâ äóõîâêó (180-200 ãðàäóñîâ Ñ), ïðèãîòîâèì ãðèáíîé æþëüåí. Ðàñïóñòèì íà ñêîâîðîäå 50-70 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïîëîæèì â íåãî 400 ãðàììîâ äîâîëüíî ìåëêî íàðåçàííûõ øàìïèíüîíîâ (èëè äðóãèõ ãðèáîâ). Ïîìåøèâàÿ, ïîäîæäåì, êîãäà ãðèáû âûäåëÿò ñîê è îñÿäóò, ïîòóøèì èõ åùå äâå-òðè ìèíóòû ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå è äîáàâèì ìåëêî íàêðîøåííûé ðåï÷àòûé ëóê. Ïîòóøèì åùå ìèíóò ïÿòü-ñåìü, ïîìåøèâàÿ, è äîáàâèì ïîëîâèíó ñòîëîâîé ëîæêè ìóêè - äëÿ çàãóùåíèÿ æþëüåíà. Âíîâü âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì. Êîãäà ìóêà íåìíîãî ïîæàðèòñÿ (1-2 ìèíóòû), âîëüåì 250 ìë ñëèâîê èëè ñòîëüêî æå ñìåòàíû, åñëè ïî âêóñó áîëåå ïðèÿòíà ïèêàíòíàÿ êèñëèíêà æþëüåíà. Ñëåãêà ïîñîëèì, ïîïåð÷èì ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïîòóøèì ïîëó÷åííóþ ñìåñü äî çàãóñòåíèÿ ñëèâîê èëè ñìåòàíû. Ýòî åùå 3-4 ìèíóòû. Îòñòàâèì ñêîâîðîäó â ñòîðîíó. Íà ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì èëè òîïëåíûì ìàñëîì æàðîñòîéêóþ ïîñóäó (èëè ïðîòèâåíü) óëîæèì "êîêîòíèöû" èç êàðòîôåëÿ, âûòðÿõíóâ èç íèõ âîäó, â êàæäóþ êîêîòíèöó äîáàâèì ïî íåñêîëüêî êðóïèíîê ñîëè, ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà è êðîõîòíîìó êóñî÷êó ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Çàòåì â êàðòîôåëüíûå "êîêîòíèöû" ïîëîæèì ëîæêîé òóøåííûå â ñëèâêàõ èëè â ñìåòàíå ãðèáû, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ èõ ïî "êîêîòíèöàì". Íàïîëíåííûå "êîêîòíèöû" ïîñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180-200 ãð. Ñ äóõîâêó - íà ñðåäíèé óðîâåíü. Ìèíóò ÷åðåç 15 ïîñëå íà÷àëà çàïåêàíèÿ âûíåì "êîêîòíèöû" è ïðèñûïëåì æþëüåí íàòåðòûì ñûðîì, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ñâîåîáðàçíàÿ "êðûøêà" íàä íà÷èíêîé, êîòîðàÿ íå äàñò ýòîé íà÷èíêå ïîäñîõíóòü è, ñîáñòâåííî, ñäåëàåò æþëüåí æþëüåíîì. "Êîêîòíèöû" âíîâü îòïðàâèì â äóõîâêó. Æþëüåí áóäåò çàïåêàòüñÿ åùå ìèíóò 15-20. Ïîêàçàòåëü ïîëíîé ãîòîâíîñòè - õîðîøàÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà êàê ñâåðõó, òàê è ïî áîêàì êàðòîôåëÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë êàæäóþ êàðòîôåëèíó ïîëèòü ÷àéíîé ëîæêîé ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ýòîò æþëüåí óäîáíåå åñòü, ïåðåâåðíóâ íà òàðåëêå "êîêîòíèöó" ñ æþëüåíîì äîíûøêîì ââåðõ. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 11:54 | #12 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûé êàðòîôåëü - Òàðòèôëåòò Èíãðåäèåíòû: Îëèâêîâîå ìàñëî - 50 ìë Ëóêîâèöà, ìåëêî íàðåçàííàÿ Áåêîí, íàðåçàííàé òîíêîé ñîëîìêîé - 100 ã Ñóõîå áåëîå âèíî - 125 ìë 6 êàðòîôåëèí, íàðåçàòü êóáèêîì Ñëèâêè - 100 ìë Ðàññîëüíûé ñûð (íàïðèìåð:ðåáëîøîí) - 250 ã Òèìüÿí (îïöèîíàëüíî), äëÿ óêðàøåíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Äóõîâêó íàãðåéòå äî 180°C.  áîëüøîé ñêîâîðîäå íàãðåéòå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê è áåêîí íà ìàëåíüêîì îãíå (5-10 ìèíóò). Âëåéòå âèíî è ïîêà îíî íå âïèòàëîñü ìàêñèìàëüíî (2-3 ìèíóòû) íå âûêëàäûâàéòå êàðòîôåëü. Êàê òîëüêî äîáàâèëè êàðòîôåëü â ñêîâîðîäó, ãîòîâüòå åãî 10-15 ìèíóò äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ, äîáàâüòå ñïåöèé ïî âêóñó. Âëåéòå ñëèâêè, äåðæèòå åùå ñ ìèíóòó è ñíèìàéòå ñ îãíÿ ñêîâîðîäó. 2. Âûëîæèòå ïîëîâèíó îáæàðåííîãî êàðòîôåëÿ â áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ, ïðîëîæèòå ñëîé òåðòîãî ñûðà (ðîâíî ïîëîâèíà) è ñíîâà êàðòîôåëü-ñûð. Âûïåêàéòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïîêà ñûð íå íàñíåò áóðëèòü, à êàðòîôåëü íå ïðîïå÷åòñÿ (30-45 ìèíóò). Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 08:07 | #13 |
Áîëåëüùèê
|
Áëþäà èç êàðòîôåëÿ.
À ÿ ðåêîìåíäóþ íà çàâòðàê êàðòîôåëüíûå äðàíèêè ðåöåïò.
Ìíîãî ðåöåïòîâ äðàíèêîâ èç êàðòîøêè åñòü, íî êàê ñäåëàòü äðàíèêè "çîëîòèñòûìè"? Ïðîäóêòû Êàðòîôåëü - 4-5 øò. Ëèìîí - 0,5 øò. ßéöà - 1-2 øò. Ìóêà - 1-2 ñò. ë. Ñîëü - ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ æàðêè) - 1-2 ñò. ë. Êàðòîôåëü èçìåëü÷èòü èëè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå èëè, ÷òî ãîðàçäî ïðîùå, íà êîìáàéíå (áëåíäåðå) - â ýòîì çàêëþ÷àåòñÿ è õèòðîñòü, êàðòîôåëü íå óñïåâàåò ïîñèíåòü. )) Æèäêîñòü ñëèâàåì, áåðåì ïîëîâèíêó ëèìîíà è ïîëèâàåì êàðòîôåëüíóþ ìàññó (âòîðàÿ õèòðîñòü!). Äîáàâëÿåì ÿéöà, ìóêó, ñîëü è áûñòðî æàðèì äðàíèêè íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñïàñèáî çà ðåöåïòû,íàäåþñü,÷òî ó òåáÿ åù¸ ìíîãî èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ.Òåìó "Áëþäà èç êàðòîôåëÿ" óæå áûëà ñîçäàíà ðàíåå,ÿ èõ îáüåäèíèë.Þêê. Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 19.08.2014 â 09:05. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 12:50 | #14 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíûå áèòî÷êè ñ íà÷èíêîé èç øïðîò. Èíãðåäèåíòû: 200 ã øïðîò ëóê ðåï÷àòûé êàðòîôåëü - 8-10 øò ñðåäíåãî ðàçìåðà ìîðêîâü - 1 øò ÿéöî - 1 øò ìàñëî ñëèâî÷íîå 2 ñò.ë. 1,5 ñò. ë. ìóêè çåëåíûé ëóê óêðîï, ïåòðóøêà ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ îáæàðèâàíèÿ ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòü, ïîðåçàòü è ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ñëèòü âîäó è ïðèãîòîâèòü ïþðå, äîáàâèòü â íåãî ñëèâî÷íîå ìàñëî è 1 ÿéöî. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü. Çåëåíûé ëóê âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Øïðîòû áåç ìàñëà âûëîæèòü â ìèñêó, ðàçìÿòü âèëêîé. Äîáàâèòü ðåï÷àòûé è çåëåíûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêó è ïåðåìåøàòü. Èç êàðòîôåëüíîãî ïþðå ñêàòàòü øàðèêè äèàìåòðîì 4,5 ñì. Ñäåëàòü â öåíòðå êàæäîãî óãëóáëåíèå, ïîëîæèòü ïî 1 ÷. ë. íà÷èíêè, ñîìêíóòü êðàÿ. Îáâàëÿòü êàæäûé øàðèê â ìóêå (â ìóêó ìîæíî äîáàâèòü ñïåöèè äëÿ êàðòîôåëÿ) Îáæàðèòü áèòî÷êè â ðàçîãðåòîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 17:24 | #15 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíàÿ òîðòèëüÿ. Èíãðåäèåíòû: 5 êàðòîôåëèí 1 ÷.ë. ñîëè ìàñëî 4 ÿéöà 1/2 ÷.ë. ñîëè 1/4 ÷.ë. ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà 125ìë ñìåòàíû 1/2 ëóê ïîðåé èëè ðåï÷àòûé ëóê 100ã ôåòû 50ã òâåðäîãî ñûðà 2 ïîìèäîðû Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìûòü è î÷èñòèòü êàðòîôåëü. Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ìàñëîì. Íàðåçàòü êàðòîôåëü êðóæî÷êàìè è âûëîæèòü åãî ñëîÿìè â ôîðìó, ïîñîëèòå. Âçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö, çàòåì äîáàâüòå ñìåòàíó. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Íàðåæüòå ëóê êîëüöàìè. Äîáàâüòå â ñìåñü ôåòó, òåðòûé òâåðäûé ñûð è ëóê, ñëåãêà ïåðåìåøàéòå. Çàëåéòå âñå â ôîðìó ñ êàðòîôåëåì, è ñâåðõó ñäåëàéòå åùå îäèí ñëîé èç òîìàòîâ. Îòïðàâüòå âñå â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 175C ïðèìåðíî íà 40ìèíóò. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 17:27 | #16 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíûå ïàëî÷êè ñ ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: ●5 ñðåäíèõ âàð¸íûõ êàðòîôåëèí ●2 ÿéöà ●100 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé ●100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà ●2-3 ñò. ë ìóêè ●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ æàðêè) ●÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñîëü - ïî âêóñó ●êîðèàíäð, (ïî æåëàíèþ) ●êóðêóìà *(íåîáÿçàòåëüíî) ●êàéåíñêèé ïåðåö, ôåíõåëü (ïî æåëàíèþ) ●Ìîæíî äîáàâèòü ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè ïî âêóñó! Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ò¸ðêå èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâèòü ÿéöà, ñïåöèè, ñîëü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ê ïîëó÷åííîé ìàññå ïðîñåÿííóþ ìóêó, ïåðåìåøàòü. Îñíîâà äëÿ êàðòîôåëüíûõ ïàëî÷åê ãîòîâà! Ñûð íàðåçàòü "áðóñî÷êàìè". Âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü êàðòîôåëüíûå ïàëî÷êè, â ñåðåäèíó ïîëîæèòü ñûð, îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è îáæàðèòü ñ 4-õ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîäàâàòü êàðòîôåëüíûå ïàëî÷êè ìîæíî ãîðÿ÷èìè èëè ò¸ïëûìè ñ âàøèì ëþáèìûì ñîóñîì. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 15:09 | #17 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðíèêè ñ êàðòîôåëåì. Èíãðåäèåíòû: - òâîðîã 100 ã - êàðòîôåëü 1 øòóêà - ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà - ÿéöî êóðèíîå 1 øòóêà - ìàñëî ñëèâî÷íîå òîïëåíîå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà - ñîëü ïî âêóñó - ñìåòàíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè Èíñòðóêöèÿ: 1. Òâîðîã ïðîòåðåòü ñ ïðåäâàðèòåëüíî ñâàðåííûì êàðòîôåëåì. Äîáàâèòü ÿéöî, ìóêó, ñîëü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. 2. Èç ïîëó÷èâøåãîñÿ òåñòà ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå îâàëüíûå êîòëåòêè. 3. Îáæàðèòü â õîðîøî ðàçîãðåòîì òîïëåíîì ñëèâî÷íîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 15:36 | #18 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîøå÷êà ïî-äåðåâåíñêè ñ êðàñíîé ðûáêîé. Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü - 450 ã Ëþáàÿ êîï÷åíàÿ ðûáà - 200 ã Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 4 ñò.ë. Ïó÷îê ïåòðóøêè Ïó÷îê ìÿòû Ñîê 1/2 ëèìîíà Ñàõàð - 1 ÷.ë. Ïàïðèêà - 1/2 ÷.ë. ×åðíûé ïåðåö - 1/2 ÷.ë. Îëèâêîâîå ìàñëî - 5 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Êàðòîôåëü êðóïíî ïîðåçàòü, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 250 ãðàäóñîâ, íà 20 ìèíóò. 2.Ïîêà êàðòîôåëü çàïåêàåòñÿ, ïðèãîòîâèì ñîóñ. Ëèñòüÿ ìÿòû è ïåòðóøêè ìåëêî ïîðåçàòü, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð, ïàïðèêó è ïîñîëèòü. Èçìåëü÷èòü ïîëó÷åííóþ ìàññó ïðè ïîìîùè áëåíäåðà. 3.Äîáàâèòü ïîëó÷åííûé ñîóñ ê êàðòîôåëþ è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ùå íà 5-7 ìèíóò. 4.Ðûáó ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è âûëîæèòü ïîâåðõ êàðòîøêè. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó åùå íà 5 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 08:12 | #19 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÀß ÏÈÖÖÀ ÍÀ ÓÆÈÍ Èíãðåäèåíòû: 3-4 ïîðöèè: ●700 ãð ÷èùåííîãî êàðòîôåëÿ ●2 ÿéöà ●2 ñò ë ìóêè ●3-4 çá ÷åñíîêà ●ñîëü,ïåðåö ●3 ñò ë ñìåòàíû+1 ÷ ë ñ ãîðêîé äèæîíñêîé ãîð÷èöû ●200-250 ãð êîï÷åíûõ,îõîòíè÷üèõ êîëáàñîê ●2 ñðåäíèå ãîëîâêè ðåï÷àòîãî ëóêà ●1 ñëàäêàÿ ïàïðèêà ●150 ïîìèäîðîâ ÷åððè ●170 ãð ñûðà (ó ìåíÿ 100 ìîöàðåëëû+70 îáû÷íîãî,ôåðìåíòíîãî) ●íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè è ñëåãêà îáæàðèâàåì.Äîáàâëÿåì ïîðåçàííóþ ïàïðèêó è æàðèì åùå íåñêîëüêî ìèíóò.Äîáàâëÿåì òóäà æå ïîðåçàííûå êîëáàñêè,ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì Êàðòîôåëü òðåì íà êðóïíîé òåðêå,äîáàâëÿåì ÷åñíîê,ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ,ÿéöà, ìóêó,ñîëü,ïåðåö. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Ðàñïðåäåëÿåì ïîëîâèíó ìàññû íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå(+2 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà),äèàìåòðîì 21 ñì ïî íèçó.Óìåíüøàåì îãîíü äî ñðåäíåãî è æàðèì îêîëî 5 ìèíóò.Çàòåì àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàåì... è,÷åðåç ïàðó ìèíóò, ñìàçûâàåì íàøó êàðòîôåëüíóþ îñíîâó ïîëîâèíîé ãîð÷è÷íîé ñìåòàíû,äàëåå ïî ïîëîâèíå íà÷èíêè è ïîìèäîðîâ ÷åððè,ðàçðåçàííûõ íà ïîïîëàì, ïðèñûïàåì çåëåíûì ëóêîì... ...ñûðîì,äåëàåì ìàëåíüêèé îãîíü è çàêðûâàåì êðûøêîé. Òîìèì äî ðàñïëàâëåíèÿ ïîñëåäíåãî.  òàêîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè æàðèì âòîðóþ ïèööó.Æåëàòåëüíî âñå äåëàòü îäíîâðåìåííî,íà äâóõ ñêîâîðîäàõ. Ïîäàåì ñ çåëåíûì ñàëàòîì ñî ñìåòàíîé.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:13 | #20 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ÿéöîì è ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 10 øò. ßéöà — 6 øò. Ëóê — 2 øò. Ñûð — 150 ãðàìì Ìóêà — 3 ñò. ëîæêè Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ëîæêà Ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êàðòîôåëü îòâàðèâàåì è íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå. 2. Äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì. 3. Âçáèâàåì ÿéöà â ãëóáîêîé ïîñóäèíå, ïåðåëèâàåì ê êàðòîôåëþ è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. 4. Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèâàåì íà ìàñëå. 5. Ôîðìó ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ñíà÷àëà êàðòîôåëü, çàòåì ëóê. 6. Ñâåðõó îáñûïàåì íàò¸ðòûì íà ìåëêîé ò¸ðêå ñûðîì. 7. Ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 30-40 ìèí. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü-î÷åíü âêóñíî!) Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
|
|